El dimecres 26 de gener va tenir lloc el darrer taller de “Recicla’t a la cuina” a Santa Margarida de Montbuí.

Es tractava d’aprofitar restes de fruita, verdures, hortalisses, formatge, fruits secs i altres ingredients sobrers per fer unes hamburgueses diferents amb carn picada. El menú es va completar amb unes cebes escalivades farcides també amb les restes que hem esmentat.

Va sorprendre la combinació d’ingredients i el contrast de gustos. Els assistents van comprovar que amb pocs ingredients però amb una mica d’imaginació es poden fer plats nutritius, barats i divertits.
Alguns consells que van sortir del taller:

  • Quan tenim sobreproducció de tomàquets a l’estiu, podem agafar-ne uns quants i assecar-los penjats al sol. Així tindrem tomàquets boníssims tot l’any
  • Podem aprofitar les restes de melmelada que ens quedin en un pot per fer una vinagreta, afegim oli i vinagre, tapem el pot i remenem amb energia. Obtindrem una vinagreta boníssima de préssec, gerds, taronja o del que sigui la melmelada.
Envia un comentari

El dimarts dia 25 de Gener es va celebrar el darrer taller de cuina de la campanya Recicla’t a la cuina al municipi de Copons. L’assistència, com en els altres dies dels tallers, va ser molt significativa. El taller va ser molt amè i divertit, ja que els assistents van ser molt participatius i amables.
Els assistents sobretot van recalcar el fet que van a comprar amb el carro o amb bosses reutilitzables, ja que són conscients de la necessitat de reduir l’ús de les bosses de plàstic.
Durant el taller van tastar les cebes farcides, les hamburgueses variades i les delícies de taronja. Totes les receptes van agradar molt, sobretot van sorprendre les hamburgueses variades, que amb el toc dels fruits secs queden delicioses.

Envia un comentari

El 25 de gener va tenir lloc el darrer taller de cuina al municipi de Vallbona. Va ser molt participatiu, es va plantejar com una “festa” on tothom participava en l’elaboració del menú. En aquest cas es tractava d’aprofitar la carn picada que podem tenir a la nevera i restes de fruita, verdures, hortalisses, formatge, fruits secs i altres ingredients sobrers per fer unes hamburgueses diferents. Tothom va poder tastar la seva hamburguesa. Va sorprendre molt la combinació d’ingredients i el contrast de gustos. Com a conclusió dels tres tallers, les assistents van veure que amb pocs ingredients però amb una mica d’imaginació es poden fer plats nutritius, barats i divertits.
Per finalitzar, es va fer un recordatori sobre la recollida selectiva de residus, es va comentar la problemàtica de la quantitat de residus d’envasos que generem i la necessitat de minimitzar-los fent una compra responsable. També, les assistents van poder comprovar que es pot reduir la quantitat de matèria orgànica generada, simplement aplicant alguns dels criteris utilitzats en aquests tallers de cuina d’aprofitament.

Envia un comentari

El dilluns 24 de Gener va tenir lloc l’últim dia del curs de cuina d’aprofitament de la campanya Recicla’t a la cuina a Jorba.
Com és habitual tothom es va sorprendre de les diferents possibilitats que ofereixen les restes de menjar i s’adonen de l’imporant que és la presentació per fer atractiu un plat.
Les assistents al taller van poder tastar la fideuà de pollastre i les hamburgueses variades. Van quedar molt contentes al tastar les hamburgueses, les van trobar boníssimes i diferents!
Un consell de cuina va ser treure les llavors dels tomàquets quan fem un sofregit, ja que poden amargar-lo. També es va parlar sobre la millor manera de conservar els aliments ja cuinats i la millor manera es fer el buit.
Una de les assistents ens va explicar que durant el cap de setmana havia fet a casa una recepta d’aprofitament: unes hamburgueses de llenties, ens va prometre que ens enviaria la recepta, l’esperem amb moltes ganes per poder fer-la!

Envia un comentari

El 24 de gener es va celebrar el darrer taller a Masquefa. Va estar molt participatiu, els assistents van col·laborat amb la cuinera per “idear” el menú: amb carn picada (que podem tenir a la nevera) i restes de fruita, verdures, hortalisses, formatge, fruits secs i altres ingredients sobrers s’han anat elaborant “hamburgueses d’aprofitament”. Tothom va poder tastar la seva hamburguesa. Va sorprendre la de codony, la de muesli pel contrast de gustos i la farcida amb tomàquet “cherry” per l’explosió d’aquest dins la boca. És una manera fàcil i divertida d’aprofitar restes amb la carn picada per fer hamburgueses diferents.
Una de les persones assistents va tornar a plantejar el dubte d’on llençar les safates de porexpan. Es va recordar que s’han de dipositar en el contenidor groc juntament amb els envasos de plàstic, les llaunes i els tetrabrics.
Tothom va valorar molt positivament els tres tallers realitzats perquè s’han donat moltes idees per aprofitar millor els aliments, estalviar productes i diners i alhora minimitzar la generació de residus.
Una proposta per aprofitar restes de pernil dolç, formatge i pinya és agafar una llesca de pa de motllo, posar a sobre pernil dolç, formatge i un tall de pinya, una mica de pebre vermell i al forn!

Envia un comentari
  • Vedella amb bolets, Sandra Martínez Palacios.
  • “Torrijas” amb canyella i fruits secs, Maria Marchori Montoro.
  • Boletes de plàtan, Maria Marchori Montoro.
  • Carn en salsa, Maria Marchori Montoro.
  • Musclos farcits, Maria Marchori Montoro.
  • Canapés o “sushi” de formatge, Àngels Yllescas – l’ecocuinera.
  • Croquetes de bledes i fruits secs, Àngels Yllescas – l’ecocuinera.
  • Crema de bledes i cigrons amb sal de pernil, Àngels Yllescas – l’ecocuinera.
Envia un comentari
  • Galetes típiques holandeses, Àngels Yllescas – l’ecocuinera.
  • Croquetes d’arròs, Lluïsa Martínez Torondel.
  • Croquetes de llegums, Lluïsa Martínez Torondel.
  • Pastís de pollastres, Lluïsa Martínez Torondel.
  • All i oli de codony, Àngels Yllescas – l’ecocuinera.
  • Salsa de formatge i codonyat, Àngels Yllescas – l’ecocuinera.
  • Albergínies farcides, Montserrat Noguera.
  • Gelat de crocant, Montserrat Noguera.
  • Melmelada de l’àvia Montserrat, Marta Rico Iñigo.
  • Sopa de ceba de la Montse, Marta Rico Iñigo.
Envia un comentari

Bona nit, tinc turró de crema cremada del Nadal i no sé què fer-ne. En puc fer gelat com el que dèieu que es podia fer amb el de xixona? Gràcies!
Marta Rico

Sílvia Fernández
Per veure la resposta clica a comentaris

2s comentaris

Els propers tallers de cuina de Recicla’t a la cuina seran els següents dies:

  • Dilluns 31 de gener, 7 i 14 de febrer a Castellfollit de Riubregós i Òdena.
  • Dimarts 1, 8 i 15 de febrer a la Llacuna i Hostalets de Pierola.

Si no podeu venir als tallers podeu enviar-nos les vostres receptes per correu a reciclatalacuina@anoia.cat o bé a través del formulari de la web. Sinó pots portar-les directament al teu Ajuntament.

Envia un comentari

Volem creuar l’Atlàntic en un veler; la travessa dura uns 20 dies; quins productes frescos podem portar a bord que ens durin el màxim de temps sense refrigerar?

Sílvia Fernández
Per veure la resposta clica a comentaris

3s comentaris
  • Sopa de Col amb pernil, Maria Marchori Montoro.
  • Xoriço de xocolata de Sandra Martínez Palacios.
  • Puding de pa, de Sandra Martínez Palacios.
  • Peres al vi, de Maria Marchori Montoro.
Envia un comentari

El dia 19 de gener s’ha realitzat el segon taller “Recicla’t a la cuina” a Santa Margarida de Montbuí. Les persones assistents van participar activament. Van tornar a sorprendre les diferents possibilitats de cuinar i presentar uns cigrons cuits que t’hagin sobrat, així com la poca quantitat de residus generada. La majoria no havien tastat l’humus i van trobar que és una bona manera d’aprofitar els cigrons cuits i molt fàcil de fer.
Vam gaudir del tast d’un pa rodó molt bo farcit amb restes de formatge i ceba, portat per una de les assistents com exemple d’una recepta pròpia d’aprofitament. Esperem que ens enviï la recepta!
Bones pràctiques a la cuina sorgides durant el taller:

  • Aprofitem les fulles més verdes de l’enciam (aquelles que habitualment llencem) per fer farcellets de carn, botifarra, verdures, etc, en lloc de les fulles de col que tenen un gust més fort.
  • Utilitzem el brou que ens hagi sobrat per fer una fideuà de restes.
Envia un comentari

El dilluns 17 de Gener va tenir lloc a Jorba la segona sessió del taller de Recicla’t a la cuina.
Durant el taller es va fer: humus, amanida de cigronets de l’Anoia i un cub de Rubrick amb fruita, codony i formatge.

Les tres receptes van agradar molt, en especial el fet de descobrir noves receptes per fer els cigrons. El postre va sorprendre el fet de barrejar fruita amb formatge i els hi va semblar molt agradable la barreja de textures i gustos.

Durant el taller es van poder resoldre diversos dubtes sobre temes de reciclatge, com ara, a on s’ha de llençar el porexpan, que aniria al groc, o a on cal llençar les càpsules de la cafetera, que en aquest cas, la mateixa empresa dona un servei de reciclatge tant a la tenda com a domicili.

Envia un comentari

El dimarts 18 de gener es va celebrar la segona sessió del taller de cuina de la campanya Recicla’t a la cuina al municipi de Copons. L’assistència, com al primer taller, va ser molt significativa i els assistents van estar molt participatius i va ser una sessió molt animada.
Els assistents van preguntar sobre la necessitat de netejar els recipients de plàstic, els tetrabricks i les llaunes abans de llençar-los al contenidor groc, i la realitat es que sí, que es recomana netejar-los abans de llençar-los.
Durant el taller van tastar una amanida feta amb cigronets de l’Anoia, humus, que va agradar molt i va sorprendre a aquells que mai ho havien tastat, i fideuà, que va sortir boníssima!

Envia un comentari

El dia 14 de gener es va realitzar el darrer taller a Castellolí amb èxit de participació. L’intercanvi d’idees i preguntes va ser constant.
Les assistents van comentar que durant les festes de Nadal havien posat en pràctica algunes de les receptes i consells dels tallers amb un gran èxit entre els seus convidats.
El menú d’aquest taller va consistir en: cebes farcides de carn picada, amanida amb taronja, ceba, olives, sal i oli, hamburgueses variades farcides amb restes diferents (formatge, enciam, pebrot, carbassó, taronja…)
Com és habitual en aquests tallers, tothom es sorprèn de les possibilitats que ofereixen les restes de menjar que podem tenir a la nevera i de les diferents presentacions que podem fer d’un mateix plat per a que sembli diferent.
Bones pràctiques d’aprofitament:

  • Nou postre: les restes de torró de Xixona, esmicolats per sobre de la taronja tallada.
  • Una truita diferent amb les fulles verdes dels enciams.
  • Una nova salsa per la carn: aprofitem restes de formatge barrejats amb una mica d’aigua i sucre caramel·litzat.
Envia un comentari

El segon taller a Masquefa, que es va celebrar dilluns 17, va ser també un èxit. Els assistents van tastar la crema de carxofes elaborada amb les fulles externes, aquelles que la majoria de gent llencem. Es van sorprendre de la possibilitat d’aprofitar aquesta part de la carxofa i que surti una crema tan saborosa. També els va sobtar les possibilitats que ofereixen unes peres al vi o al cava que ens hagin sobrat de les festes, per fer bombons, recobertes amb una mica de xocolata. Es va incidir en la poca quantitat de residus generats durant l’elaboració dels plats, fins i tot poquíssima matèria orgànica!
Un dels temes que va sorgir va ser quin tipus de cuina és millor, la de gas o l’elèctrica. Es va comentar que des del punt de vista de consum energètic, la de gas és més eficient.

Bones pràctiques sorgides durant el taller:
Per evitar l’oxidació de les carxofes i mantenir el verd brillant de les verdures, posar-les dins aigua amb gel.
Per mantenir l’enciam tallat fresc d’un dia per l’altre, poseu-lo a la nevera entre paper de cuina humitejat amb aigua.
A més una de les assistents ens va portar un tastet de truita de pomes.

Envia un comentari

Hola !
Hi ha alguna manera sana i no industrial de fer cubs de brou (les pastilles avecrem de tota la vida són fàcils d’emmagatzemar i tarden més a caducar-se que el brou líquid congelat)?

Àngel Sabaté
Per veure la resposta clica a comentaris

1 comentari

El dijous 13 de gener es va celebrar a Piera el primer taller de “Recicla’t a la cuina” amb força èxit d’assistents. L’ecocuinera va elaborar una amanida de cigrons i cuscús, humus i una “macedònia de fruites” diferent, en forma de cub de Rubick. Els assistents van mostrar interès i sorpresa veient com es poden aprofitar fàcilment restes de llegums, verdures i fruites que tinguis per casa i alhora, elaborar plats divertits i presentats de maneres diferents per sorprendre els convidats.
A més a més, fent això, pràcticament no queden restes de menjar per llençar i es generen molt pocs residus.
Algunes bones pràctiques d’aprofitament de menjar resultants del tallers varen ser les següents:

  • Macedònia de fruites.
  • Saltejat de restes de verdures amb cigrons.
  • Amanida de cuscús amb restes de fruita.
  • Aprofitar la pell de la poma com a espessant natural.
  • Aprofitar la pell de taronja per fer melmelada i pastissos i, un cop assecada, per aromatitzar infusions o té.
  • Aprofitaments no culinaris: posar el codony entre la roba per lluitar contra les arnes, utilitzar pell de taronja seca com ambientador natural.
  • Tallar les ampolles d’aigua de plàstic per a fer motllos de cuina de diferents mides.
1 comentari

El dimecres dia 12 de Gener va tenir el primer taller de cuina al municipi de Copons. L’assistència va ser molt elevada, gairebé 20 participants.
Tots els assistents estaven molt posats al dia sobre el reciclatge, ja que feia poc que els van fer unes xerrades sobre bones pràctiques a l’hora de reciclar i instruccions de com fer-ho. Van sorgir dubtes sobre a on havien de tirar el porexpan o les càpsules de Nespresso, el primer aniria a la deixalleria o sinó al contenidor groc i les càpsules ara la mateixa empresa les recull.
Vam comentar que hi havia un concurs en que podien guanyar un lot de productes de la terra si ens enviaven receptes d’aprofitament, ens van dir que ens les portarien segur!
La persona encarregada del Bar del Casal de Carme ens va ajudar molt deixant-nos culleres per poder tastar els plats, moltes gràcies!

Envia un comentari

El dimecres 12 de gener es va realitzar el primer taller “Recicla’t a la cuina” a Santa Margarida de Montbuí. Van assistir 16 persones que van participar activament, aportant idees i preguntant a la cuinera. Algunes bones idees que van sortir del taller per aprofitar els aliments a l’hora de cuinar varen ser:

  • Aprofitar els troncs de les carxofes per fregir-los, per posar a l’arròs, arrebossar-los en tempura.
  • Aromatitzar els sucres amb les pells de taronja, llimona, etc.
Envia un comentari